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Orzo au boeuf haché façon kefta
Valeurs nutritionnelles pour une part
| Protéines | Glucides | Lipides | Énergie |
|---|---|---|---|
|
64 g
64 g
|
87 g
87 g
|
40 g
40 g
|
959 g
959 g
|
| Ingrédient | Protéines | Glucides | Lipides | Énergie |
|---|---|---|---|---|
| Orzo (pâtes risetti) |
9 g
(12 g / 100g) |
54 g
(72 g / 100g) |
2 g
(2 g / 100g) |
271 g
(361 g / 100g) |
| Concentré de tomates |
1 g
(5 g / 100g) |
4 g
(13 g / 100g) |
0 g
(0 g / 100g) |
26 g
(88 g / 100g) |
| Gousse d'ail frais |
1 g
(6 g / 100g) |
3 g
(21 g / 100g) |
0 g
(0 g / 100g) |
21 g
(149 g / 100g) |
| Poivron rouge frais |
1 g
(1 g / 100g) |
2 g
(4 g / 100g) |
1 g
(2 g / 100g) |
25 g
(49 g / 100g) |
| Parmesan râpé |
7 g
(33 g / 100g) |
0 g
(0 g / 100g) |
6 g
(29 g / 100g) |
80 g
(398 g / 100g) |
| Huile d'olive |
0 g
(0 g / 100g) |
0 g
(0 g / 100g) |
5 g
(92 g / 100g) |
41 g
(828 g / 100g) |
| Oignon |
1 g
(1 g / 100g) |
5 g
(9 g / 100g) |
0 g
(0 g / 100g) |
22 g
(43 g / 100g) |
| Poireaux |
3 g
(1 g / 100g) |
12 g
(6 g / 100g) |
1 g
(1 g / 100g) |
62 g
(31 g / 100g) |
| Bouillon de légumes |
1 g
(0 g / 100g) |
1 g
(0 g / 100g) |
0 g
(0 g / 100g) |
9 g
(5 g / 100g) |
| Vinaigre balsamique |
0 g
(0 g / 100g) |
1 g
(11 g / 100g) |
0 g
(0 g / 100g) |
3 g
(62 g / 100g) |
| Mascarpone |
2 g
(4 g / 100g) |
2 g
(4 g / 100g) |
15 g
(38 g / 100g) |
150 g
(375 g / 100g) |
| Bœuf haché 5% MG |
40 g
(20 g / 100g) |
5 g
(2 g / 100g) |
10 g
(5 g / 100g) |
250 g
(125 g / 100g) |
| TOTAL | 64 g | 87 g | 40 g | 959 kcal |
Préparation
Préparation:
- Préparer et chauffer le bouillon de légume dans une casserole
- Émincer oignon, ail, et piment
- Quand le bouillon entre en ébullition, ajouter l'orzo dans la casserole.
- Couvrir et laisser cuire une 10aine de minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
- Réserver une fois cuit.
Cuisson sauce et viande:
- Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse.
- Y faire revenir à feu moyen l'oignon quelques minutes.
- Pendant ce temps, commencer à couper les poireaux et les poivrons.
- Après avoir obtenu une légère coloration, ajouter ail, épices et piment.les
- Quand vous pouvez sentir une forte odeur d'ail et d'épice, ajouter le concentré de tomate puis le bœuf haché.
- Émietter le bœuf et faite le revenir 3-4 minutes à feu vif.
Finalisation:
- A ce stade le boeuf doit être bien saisi et vous devez avoir fini de découper le reste des légumes
- Ajoutez les dans la sauteuse et faites les cuire au moins 5 minutes à feu moyen (et couvrez).
- Si la préparation est trop sèche, vous pouvez ajouter un tout petit peu d'eau.
- Une fois les légumes cuits, ajouter l'orzo, le vinaigre balsamique et le mascarpone.
- Saler et poivrer.
- Servir en saupoudrant de parmesan.