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Poulet abricot balsamique au romarin (parmifèr)
Valeurs nutritionnelles pour une part
| Protéines | Glucides | Lipides | Énergie |
|---|---|---|---|
|
77 g
77 g
|
98 g
98 g
|
20 g
20 g
|
891 g
891 g
|
| Ingrédient | Protéines | Glucides | Lipides | Énergie |
|---|---|---|---|---|
| Chou fleur |
2 g
(1 g / 100g) |
10 g
(7 g / 100g) |
0 g
(0 g / 100g) |
48 g
(32 g / 100g) |
| Bouillon de poulet |
2 g
(3 g / 100g) |
3 g
(4 g / 100g) |
1 g
(1 g / 100g) |
23 g
(37 g / 100g) |
| Vinaigre balsamique |
0 g
(0 g / 100g) |
3 g
(11 g / 100g) |
0 g
(0 g / 100g) |
17 g
(62 g / 100g) |
| Confiture d'abricot |
0 g
(0 g / 100g) |
36 g
(60 g / 100g) |
0 g
(0 g / 100g) |
149 g
(248 g / 100g) |
| Filets de poulet |
69 g
(23 g / 100g) |
0 g
(0 g / 100g) |
5 g
(2 g / 100g) |
321 g
(107 g / 100g) |
| Riz Basmati |
5 g
(8 g / 100g) |
46 g
(77 g / 100g) |
0 g
(1 g / 100g) |
209 g
(348 g / 100g) |
| Huile d'olive |
0 g
(0 g / 100g) |
0 g
(0 g / 100g) |
14 g
(92 g / 100g) |
124 g
(828 g / 100g) |
| TOTAL | 77 g | 98 g | 20 g | 891 kcal |
Préparation
- Lancer la cuisson du choux fleur dans une cocotte minute (10 min après sifflement).
- Faire chauffer la sauteuse sur feu moyen-fort. Saler et poivrer généreusement le poulet des 2 côtés.
- Verser l’huile. Quand elle est chaude, ajouter le poulet et le saisir sans y toucher pendant 5 minutes.
- Retourner le poulet et laisser saisir 5 minutes (le poulet doit être cuit).
- Pendant la cuisson, mélanger confiture, vinaigre balsamique et bouillon chaud.
- Une fois le poulet saisi, verser dessus le mélange et ajouter les brins de romarin.
- Cuire à découvert le temps que la sauce épaississe et se transforme en glaçage (suffisamment épais pour napper).
Attention à ne pas augmenter le feu, voire le diminuer un peu. Ça peut prendre de 5 à 10 minutes. Couper le feu dès que c’est bon.
- Napper le poulet avec le glaçage et servie avec le choux fleur et le riz.
Notes
Collectivisé depuis https://owiowifouettemoi.com/2018/08/23/poulet-abricot-balsamique-au-romarin/