Boustigraille - Poulet cayenne et salade de haricots rouges (hundrix)

Protéines	Glucides	Lipides	Énergie
60 g 60 g	29 g 29 g	37 g 37 g	694 g 694 g

Ingrédient	Protéines	Glucides	Lipides	Énergie
Piment de Cayenne	0 g (12 g / 100g)	0 g (57 g / 100g)	0 g (17 g / 100g)	2 g (318 g / 100g)
Paprika fûmé	0 g (14 g / 100g)	0 g (19 g / 100g)	0 g (13 g / 100g)	6 g (319 g / 100g)
Cumin moulu	0 g (18 g / 100g)	0 g (44 g / 100g)	0 g (22 g / 100g)	4 g (375 g / 100g)
Hauts de cuisse de poulet blanc	15 g (15 g / 100g)	1 g (1 g / 100g)	22 g (22 g / 100g)	260 g (260 g / 100g)
Filets de poulet	35 g (23 g / 100g)	0 g (0 g / 100g)	3 g (2 g / 100g)	161 g (107 g / 100g)
Gousse d'ail frais	1 g (6 g / 100g)	3 g (21 g / 100g)	0 g (0 g / 100g)	21 g (149 g / 100g)
Citron vert	1 g (1 g / 100g)	9 g (11 g / 100g)	0 g (0 g / 100g)	24 g (30 g / 100g)
Sriracha (sauce relevée aux piments)	0 g (3 g / 100g)	2 g (26 g / 100g)	0 g (1 g / 100g)	8 g (129 g / 100g)
Yaourt à la grecque nature	2 g (3 g / 100g)	3 g (4 g / 100g)	6 g (9 g / 100g)	80 g (107 g / 100g)
Huile d'olive	0 g (0 g / 100g)	0 g (0 g / 100g)	5 g (92 g / 100g)	41 g (828 g / 100g)
Haricots rouges	6 g (8 g / 100g)	9 g (13 g / 100g)	1 g (1 g / 100g)	78 g (111 g / 100g)
Oignon rouge	0 g (1 g / 100g)	2 g (7 g / 100g)	0 g (0 g / 100g)	9 g (33 g / 100g)
Piment jalapeño frais	0 g (1 g / 100g)	0 g (6 g / 100g)	0 g (1 g / 100g)	1 g (30 g / 100g)
Persil	0 g (3 g / 100g)	0 g (5 g / 100g)	0 g (1 g / 100g)	0 g (36 g / 100g)
TOTAL	60 g	29 g	37 g	694 kcal

Préparation

Couper le poulet en dés d'environ 3cm (filets et hauts de cuisse)
Mélanger le piment de cayenne, le paprika fumé, le cumin, l'ail pressé et la moitié de l'huile dans un saladier
Ajouter le poulet en dés et brasser pour enduire tous les morceaux d'épices
Laisser mariner (au moinsse une heure) au frigo
Placer le poulet dans un plat alu ou sur un lèche frite avec du papier sulfu et faire cuire à 210°C au four pendant 6 minutes
Brasser un coup les morceaux de poulet et ajouter les citron verts coupés en deux au four, face coupée vers le bas, pendant 4 minutes

Rincer les haricots rouges
Dans un bol, mélanger le reste de l'huile, les haricots, le persil haché, le jalaleno coupé finement, l'oignon rouge coupé finement, presser l'un des citrons passé au four et brasser

Dans un bol, mélanger le yaourt à la grecque avec le sriracha et le jus d'un des citrons passé au four

Servir !

Collectivisé depuis https://www.delicious.com.au/recipes/hayden-quinns-cayenne-chicken-skewers-black-bean-salsa/80be886a-af3a-487c-9c4b-2aa2718775df